Treinamento de Aguas Gourmet

A água deixou de ser insípida e inodora e passou a ter propriedades capazes de acompanhar bem a comida. Assim como o vinho, ganhou um espaço só dela nos restaurantes. Tendo em vista que a água é o maior componente do corpo humano ocupando entre 45 e 70% de seu volume, temos aí uma boa razão para passarmos a entender mais sobre ela.

A água vem dominando o mundo; nos Estados Unidos há lugares que oferecem cartas com mais de 50 rótulos do mundo inteiro. Já no Brasil ainda não é possível encontrar esses menus de águas, mas a tendência é que em 2 anos se torne mais comum.
Especialistas em analise sensorial, indicam para o dia-a-dia as águas do tipo levíssima, que são menos encorpadas e servem para hidratar.

Porém nem todas têm no rótulo a indicação “levíssima”, então para que você saiba diferenciar é importante saber que as águas gourmet são mais caras e têm um teor a mais de bicarbonato que abre o apetite.

As águas também têm prazo de validade. Em média são 180 dias e devem ser armazenadas longe da luz solar.

Existem diferentes tipos de água. Conheça alguns:

• Alcalino-bicarbonatadas: ricas em bicarbonato favorecendo a digestão;
• Alcalino-terrosas: diminuem a acidez do estômago e têm alto poder de hidratação;
• Carbogasosas: naturalmente gasosas com propriedades diuréticas e digestivas;
• Fluoretadas: possuem pequena quantidade de flúor;
• Gaseificadas: recebem CO2 durante o envasamento,
• Oligominerais: grande quantidade de sais minerais em baixa concentração. São as águas leves indicada